Ingredienti
400g di petto di pollo giá cotto
50g di prosciutto cotto
60g di formaggio tipo fontina o groviera
1 costa di sedano
Una manciata di capperi
2 foglie di basilico
Una manciata di olive
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
1. Tagliare il prosciutto, formaggio, sedano e pollo a pezzetti e metteteli in una ciotola. Potete usare qualsiasi parte del pollo, ma è preferibile il petto.
2. Aggiungete le olive, i capperi, il basilico. Mescoalte tutti gli ingredienti e condite con olio, sale e pepe. Se vi piacciono potete aggiungere anche3 o pomodorini freschi.
Varianti
Potete fare l’insalata di pollo sostituendo il sedano, formaggio e prosciutto con i sottaceti (Qualli con le carote tagliate a striscioline) e condire il tutto della maionese e un pizzico di senape.
Consiglio
l’insalata di pollo la potete utilizzare quando vi avanza del pollo gia cotto.