Le ultime ricette

Bocconcini di Manzo con zucca e amaretti

Ingredienti per 4 persone 500g Filetto di Manzo 200g Zucca 6/7Amaretti 40g Lardo di colonnata o prosciutto crudo o speak aromi: timo, scalogno, rosmarino 1 bicchiere di marsala Olio Q.b. 2 c

Crema Ganache

E' Una crema molto semplice da utilizzare in modi diversi: per la farcitura di dolci, praline e choux in genere. Serve inoltre per decorare torte rivestite di cioccolato perché si rapprende con m

Bigné salati

INGREDIENTI Per i Bigné 250 gr. acqua 1 pizzico sale 100 g burro 150 g farina 00 4 uova Per il ripieno 100g di ricotta o robiola 100g formaggio spalmabile (Tipo Phipadelphia) 100g di prosci

Olive Ascolane

INGREDIENTI PER 40 OLIVE 40 olive verdi grosse con il nocciolo 100 gr di prosciutto cotto formaggio grana grattugiato 3 uova pane in cassetta latte pane grattugiato olio di oliva per friggere

RISOTTO

La tostatura: Il risotto va tostato nel soffritto. In questa fase è necessario mescolare con energia per far sì che tutti i chicchi si tostino in maniera uniforme. L'operazione può considerars