Le ultime ricette

Riso al Castelmagno con riduzione di Nebbiolo

Ecco una ricetta che ho trovato sull’Espresso. Molto buona, abbastanza facile da fare, sicuramente di ottimo impatto. Ingredienti per 4 persone400g Castelmagno (famoso formaggio piemontese)350g riso

Fonduta Valdostana

Ingredienti per 4 persone:400 g di fontina valdostana;250 g di latte intero;4 tuorli d'uovo;30 g di burro; pepe biancoPreparazione1- Tagliare la fontina a fettine sottili e metterla a bagno per a

Zuppa alla Valdostana (Seupa à la valpellinentze)

Ciao! Siccome sono appena tornata dalla Valle D’Aosta, ne approfitto per darvi delle ricette Valdostane….Iniziamo con la Seupa à la valpellinentzeIngredienti per 4 persone½ litro circa di buon b

Cozze al Gongorzola

Ingredienti2 cucchiai di olio extra vergine di oliva2 spicchi d’aglio vestit1 kg di cozze private del bisso100 ml di panna fresca liquida (In alternativa va bene anche il latte) 100 g di gorgonzola

Roast Beef in costa

Ingredienti 800 gr di roast beef 2,5 kg di sale grosso 2 albumi Preparazione 1 . Preriscaldate il forno a 220 °. In una terrina amalgamare Il sale con I due albumi. 2. In una pirofila (abba

Bocconcini di Manzo con zucca e amaretti

Ingredienti per 4 persone 500g Filetto di Manzo 200g Zucca 6/7Amaretti 40g Lardo di colonnata o prosciutto crudo o speak aromi: timo, scalogno, rosmarino 1 bicchiere di marsala Olio Q.b. 2 c

Crema Ganache

E' Una crema molto semplice da utilizzare in modi diversi: per la farcitura di dolci, praline e choux in genere. Serve inoltre per decorare torte rivestite di cioccolato perché si rapprende con m